Potentialité nutritionnelle de feuilles de Voarointsaka Rubus apetalus de la région Itasy
Résumé
Une grande majorité des malagasy ont un régime alimentaire insuffisant aussi bien entermes de qualité que de quantité. Il s’agit surtout d’une carence en micronutriments. Jusqu’àprésent, aucune étude scientifique autre qu’en botanique n’a été réalisée sur les feuilles de Rubus apetalus (Voarointsaka) à Madagascar. Afin de valoriser cette espèce et pour contribuer à l’amélioration de la situation nutritionnelle, des études préliminaires en laboratoire ont été menées sur ses feuilles récoltées dans la région Itasy. La détermination de la teneur en éléments minéraux, la détection des familles chimiques et le test de toxicité ont permis d’estimer leurs potentiels nutritionnels. Les feuilles possèdent des teneurs significatives en calcium (1217,54 mg), en potassium (1300 mg) et d’autres oligoéléments pour 100 g de matière sèche. Les stéroïdes, les désoxyoses, les tanins et les polyphénols sont les facteurs antinutritionnels détectés parmi les 11 familles chimiques testées par le criblage phytochimique de la poudre. Ainsi, le test de toxicité aigüe par injection intrapéritonéale de l’extrait aqueux de feuilles à la dose de 1200 mg/kg sur souris a montré que celui-ci a provoqué des symptômes d’intoxication telle la contorsion abdominale, toutefois aucune souris n’était morte après 24 h d’observation. Dans l’ensemble, les feuilles de Rubus apetalus sont comestibles et possèdent des potentialités nutritionnelles. Ses teneurs en oligoéléments peuvent couvrir les besoins de l’organisme et répondent aux besoins journaliers recommandés selon l’Agence National de Sécurité Sanitaire de l’alimentation. La chaleur élimine les facteurs antinutritionnels. De ce fait, la consommation des feuilles sous forme infusée est conseillée.
Rubus apetalus, feuilles infusées, micronutriments, criblage phytochimique, toxicité, comestibilité
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